Risotto mit Lauch, mit Stockfisch, mit Steinpilzen, mit Rhabarber und Schnittlauch oder mit Kürbis und Bauernbratwurst – der Zutaten- und Geschmacksvielfalt sind kaum Grenzen gesetzt. Die besten Risotto-Köche zwischen Turin und Venedig verraten hier ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte und geben wertvolle Tipps für ein sicheres Gelingen. Dabei stehen ganz traditionelle Rezepte neben ungewöhnlichen, neuen Kreationen und begeistern gleichermaßen. Neben den Porträts der Köche und stimmungsvollen Fotos ergänzen zahlreiche interessante und wissenswerte Informationen rund um das Thema Reis – Geschichte, Warenkunde, Bedeutung – die köstlichen Rezepte. Ein wunderbares Kochbuch, das in keiner Küche, in der italienisch gekocht wird, fehlen sollte.

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