Weihnachtliche Maccheroni aus Latium, Fleischrouladen aus Sardinien, Räucherfleisch aus der Toskana oder Reiseintopf aus dem Piemont – alle 20 Regionen Italiens steuern ganz besondere Köstlichkeiten zu diesem ultimativen Kochbuch der italienischen Küche bei. Eine schier unerschöpfliche Fundgrube, die von Antipasti über Suppen, Pasta, Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse bis hin zu Desserts leckere Anregungen zuhauf bietet und regionale Unterschiede in der Zubereitung offenbart. Ergänzend werden Informationen angeführt, woher die Gerichte stammen, wann sie üblicherweise serviert werden und was am besten zu ihnen passt. Der Klassiker in überarbeiteter Neuauflage »hebt alle Schätze, die selbst viele Italiener heutzutage kaum noch kennen«. (essen & trinken)

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